ویتامین‌ها گروهی از مواد غذایی مورد نیاز بدن هستند که در مقادیر کم مصرف می‌شوند و به صورت مستقیم یا غیرمستقیم در فرآیندهای بدنی مختلف نقش دارند. این مواد غذایی برای حفظ سلامتی و بهبود عملکرد بدن اساسی هستند.
ویتامین‌ها به دو دسته قابل حل در آب و قابل حل در چربی تقسیم می‌شوند. ویتامین‌های قابل حل در آب شامل ویتامین‌های گروه B و ویتامین C هستند که در آب حل شده و به راحتی از بدن دفع می‌شوند. ویتامین‌های قابل حل در چربی شامل ویتامین‌های A، D، E و K هستند که برای جذب بهتر نیاز به چربی دارند.
هر ویتامین در بدن نقش خاص خود را ایفا می‌کند. برای مثال، ویتامین C نقش مهمی در سلامت پوست، بافت‌های بدنی و سیستم ایمنی دارد. ویتامین D برای جذب کلسیم و حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری است. ویتامین A برای حفظ سلامت چشم‌ها و پوست مهم است.
بعضی از منابع غذایی که حاوی ویتامین‌ها هستند شامل میوه‌ها، سبزیجات، گوشت، ماهی، تخم مرغ و شیر هستند. به دلیل اینکه بدن قادر به تولید بسیار کم ویتامین‌های مورد نیاز خود است، باید از طریق مصرف منابع غذایی مناسب و مکمل‌های ویتامینی این مواد را به بدن تامین کرد.
